हम सभी कॉफी के बड़े प्रशंसक हैं - कि आराम से गर्म पेय हमें हर सुबह उठकर जाता है। हालांकि, जब कॉफी की अपनी पसंदीदा शैली की बात आती है, तो अलग-अलग लोगों की अलग-अलग राय होती है, और उनमें से अधिकतर अमेरिकनो कॉफी या इतालवी कॉफी का चयन करेंगे - कॉफी की ये दो शैलियां इतनी हमेशा मौजूद हैं कि मेनू पर उनके बिना एक कैफे ढूंढना होगा काफी असामान्य हो। उनमें क्या अंतर है? क्या उन्हें इतना लोकप्रिय बनाता है? आज हम सबसे पहले Americano Coffee के बारे में बात करेंगे।
अमेरिकनो कॉफी क्या है?
इसका नाम इटैलियन कैफ़े अमेरिकनो से आया है, जिसका अर्थ है "अमेरिकन कॉफ़ी", हालाँकि इसे अक्सर "अमेरिकन" भी कहा जाता है। यह एक प्रकार का कॉफी पेय है जिसे गर्म पानी के साथ एस्प्रेसो को पतला करके तैयार किया जाता है (एस्प्रेसो का पानी का अनुपात आम तौर पर लगभग 1:2 होता है), जो इसे पारंपरिक रूप से पीसे गए कॉफी के समान, लेकिन अलग स्वाद देता है। एक अमेरिकनो की ताकत एस्प्रेसो के शॉट्स की संख्या और जोड़े गए पानी की मात्रा के साथ भिन्न होती है। अमेरिकनो में कैफीन की मात्रा एक नियमित कप ब्लैक कॉफी की तुलना में बहुत कम है, और अमेरिकनो में आमतौर पर कोई दूध या चीनी नहीं होती है।
आम तौर पर, अमेरिकनो कॉफी उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एस्प्रेसो का स्वाद पूरी तरह से शामिल किए बिना चाहते हैं - आप अपनी कैफीन ले सकते हैं और इसका आनंद भी ले सकते हैं।
सैनिक और कॉफी
ऐसा माना जाता है कि अमेरिकनो कॉफी को द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इटली में बनाया गया था। उस समय, इटालियंस ने दो प्रकार की कॉफी, एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो की पेशकश की। हालांकि, यूरोप में तैनात अमेरिकी सैनिकों को इतालवी एस्प्रेसो के तीव्र स्वाद के लिए उपयोग नहीं किया गया था - वे हल्के स्वाद के लिए अतिरिक्त दूध के साथ ड्रिप-ब्रूइंग कॉफी पसंद करते थे, और कैप्पुकिनो उनके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त था। फिर भी, कैप्पुकिनो संतोषजनक से कम था - इसका आकार अमेरिकियों के लिए छोटा था, क्योंकि वे 16 ऑउंस कप परोसने के आदी थे जबकि कैप्पुकिनो केवल 5 ऑउंस था। जल्द ही, स्थानीय कॉफी की दुकानों ने एस्प्रेसो के शॉट्स को पूर्ण आकार के कॉफी कप में परोसना शुरू कर दिया और बाकी को गर्म पानी से भर दिया। विभिन्न लोगों के स्वाद को पूरा करने के लिए चीनी और दूध मिलाया जा सकता है। इस पेय के बारे में शब्द तेजी से फैल गया, और इसे "अमेरिकन" करार दिया गया। जब ये सैनिक घर लौटे तो वे अमेरिकनो को अपने साथ वापस ले आए। तब से, यह एस्प्रेसो-आधारित पेय दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है।
क्रेमा बहस
क्रेमा तैलीय झाग की एक हल्की परत होती है जो एस्प्रेसो के बनने पर उसके ऊपर बनती है। इसकी एक मोटी, घनी स्थिरता है और इसका रंग हल्का भूरा है। क्रेमा का उत्पादन तब होता है जब गर्म पानी एक एस्प्रेसो मशीन में बारीक पिसी हुई फलियों के साथ सही तापमान (195-205 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर मिलता है।
क्रेमा के अपने फायदे हैं। उदाहरण के लिए, यह फ्लेवर प्रोफाइल में योगदान देता है जो कॉफी पेय पदार्थों को अलग करता है; यह कैपुचीनो और लट्टे जैसे कुछ पेय पदार्थों पर भी झाग को स्थिर करता है।
कुछ लोग फोम को हटा देंगे क्योंकि उन्हें लगता है कि यह एस्प्रेसो के स्वाद के साथ खिलवाड़ करता है, जबकि अन्य इसे रखेंगे क्योंकि उनके लिए, यह स्वाद को बढ़ाता है। बेशक, कोई ऐसा भी है जो इस बात की परवाह नहीं करता कि उसके पास है या नहीं।
अमेरिकनो कॉफी का एक कप कैसे बनाएं?
इस ड्रिंक को बनाना बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। बस अपने एस्प्रेसो को काढ़ा करें और फिर गर्म पानी डालें। ज्यादातर लोग एक कप गर्म पानी में एस्प्रेसो के दो शॉट डालना पसंद करते हैं।
अमेरिकनो को सबसे अच्छा काला परोसा जाता है। हालांकि, अगर यह आपके तालू के लिए बहुत मजबूत है, तो आप मनचाहा स्वाद पाने के लिए दूध और चीनी मिला सकते हैं।
अमेरिकनो को एक आइस्ड रूप में भी बनाया जा सकता है, जो एक गर्म गर्मी की दोपहर में आपको ठंडा करने के लिए एकदम सही पेय है। मुख्य अंतर यह है कि गर्म के बजाय ठंडा पानी डाला जाता है। जैसा कि पीसा हुआ एस्प्रेसो गर्म हो जाएगा, आपको आइस्ड अमेरिकनो का बेहतरीन आनंद लेने के लिए कुछ अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े जोड़ने की कोशिश करनी चाहिए।
