जैसा कि हम जानते हैं, चमेली की चाय एक प्रकार की सुगंधित या सुगंधित चाय होती है। कैमेलिया साइनेंसिस झाड़ी से पारंपरिक चाय की पत्तियों को फूलों, फलों, मसालों, तेल, अर्क, या अन्य सामग्री के साथ अतिरिक्त स्वाद प्रदान करने के लिए सुगंधित चाय बनाई जाती है। और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, चमेली की चाय आम तौर पर एक ऐसी चाय को संदर्भित करती है जिसे चमेली के फूलों या स्वादों से सुगंधित किया गया है। यह आमतौर पर ग्रीन टी के साथ बनाया जाता है और यह हर्बल टी नहीं है। चूंकि यह चमेली के फूलों और ताजी चाय की पत्तियों से बना है, इसलिए इसमें चमेली के फूलों की सुगंध और चाय की पत्तियों की ताजगी दोनों हैं। इसकी मजबूत सुगंध, ताजा स्वाद, निविदा और मुलायम स्वाद, और कैंसर को रोकने, उम्र बढ़ने का विरोध करने, दर्द से राहत देने और वजन कम करने सहित समृद्ध लाभों से इसका स्वागत है।
माना जाता है कि चमेली का पौधा, ओलेसी परिवार का एक सदस्य और दक्षिण एशिया का मूल निवासी है, जिसे दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास चीन में पेश किया गया था। इसके अलावा, 5 वीं शताब्दी ईस्वी के बाद से चमेली को सुगंधित चाय के लिए इस्तेमाल किया गया है, लेकिन यह प्रक्रिया वास्तव में मिंग राजवंश के दौरान लोकप्रिय हो गई। इस युग में, जो १३६८ से १६४४ तक चला, फूलों की वस्तुओं और पैटर्न की लोकप्रियता फली-फूली - अवशेष और कला में आमतौर पर पुष्प रूपांकनों को शामिल किया जाता है - इसलिए, स्वाभाविक रूप से, फूलों की सुगंधित चाय का भी अधिक सेवन किया जाने लगा। चमेली हरी चाय तब निम्नलिखित किंग राजवंश में और भी व्यापक हो गई, जब यह पश्चिमी बाजारों में लोकप्रिय हो गई और इसके उत्पादन और निर्यात में तेजी से वृद्धि हुई। आजकल, चमेली चाय पारंपरिक रूप से चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में, पहाड़ों पर उगाए जाने वाले चमेली के पौधों के विशाल क्षेत्रों में उत्पादित की जाती है, हालांकि यह हुनान, ग्वांगडोंग और झेजियांग जैसे अन्य प्रांतों में भी उत्पादित होती है।
चमेली के ताजे फूलों की तीव्र लेकिन नाजुक सुगंध के साथ सूखी चाय की पत्तियों को सुगंधित करके जैस्मीन चाय का उत्पादन किया जाता है। जबकि प्राकृतिक या कृत्रिम आवश्यक तेलों का उपयोग करके निम्न गुणवत्ता वाली चाय का उत्पादन किया जाता है, उच्चतम गुणवत्ता वाली चमेली चाय चमेली के फूलों के साथ चाय की पत्तियों को मिलाकर बनाई जाती है, ताकि वे स्वाभाविक रूप से अपनी समृद्ध और सुखद सुगंध को अवशोषित कर सकें। इस तरह से सुगंधित चाय अत्यधिक मीठी होने के बिना एक नाजुक और ताज़ा स्वाद प्रदान करती है। इस प्रक्रिया में विभिन्न प्रकार की चाय का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि चमेली चाय का सबसे आम प्रकार चमेली हरी चाय, चमेली सफेद चाय, चमेली ऊलोंग, और चमेली काली चाय भी मौजूद है। कुछ मामलों में, ये विविधताएं केवल चमेली-स्वाद वाली चाय होती हैं, जबकि अन्य मामलों में वे अधिक विस्तृत मिश्रण होते हैं, जैसे मिठाई चाय। चाय के प्रकार के अलावा, चमेली की चाय भी उन्हें और उनके आकार को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों से भिन्न होती है। विभिन्न प्रकार की हरी चाय के साथ विभिन्न चमेली हरी चाय बनाई जाती है। चाय की कलियों और चाय की पत्तियों के बड़े अनुपात के साथ सबसे अच्छे बनाए जाते हैं। इनमें बड़ी पत्तियों और कम कलियों से बनी चाय की तुलना में सूक्ष्म, अधिक नाजुक स्वाद होगा। कुछ चमेली चाय को मूल ढीली पत्ती वाली चाय के रूप में छोड़ दिया जाता है और कुछ को टी बैग में डालने के लिए काट दिया जाता है। दूसरों को विभिन्न रूपों में आकार दिया जाता है। इनमें से सबसे आम तथाकथित [जीजी] उद्धरण है; चमेली मोती, [जीजी] उद्धरण; एक मटर के आकार का, दो कलियों का लुढ़का हुआ सेट और अक्सर एक पत्ती। एक अन्य लोकप्रिय आकार एक गोलाकार फूल वाली चाय है जिसके बीच में चमेली का फूल होता है।
पारंपरिक जैस्मीन ग्रीन टी को काटा जाता है, ग्रीन टी में बनाया जाता है, चमेली के फूल की कटाई तक संग्रहीत किया जाता है, और फिर एक बहु-दिन की प्रक्रिया के दौरान सुगंधित किया जाता है। गुडविन के अनुसार, चमेली से चाय को दो तरह से सुगंधित किया जा सकता है। अधिक श्रमसाध्य और महंगी विधि में, ताजे चमेली के फूलों को एक गर्म कमरे में चाय की पत्तियों की ट्रे के नीचे एक ट्रे पर रखा जाता है। चाय को एक अलौकिक, हल्की सुगंध और स्वाद देने के लिए, चमेली के फूलों को अक्सर बड़े खर्च पर बदल दिया जाता है। फिर, चाय को सुखाया जाता है और बेचने के लिए पैक किया जाता है। दूसरे में, असली चमेली के फूलों के साथ जैस्मीन ग्रीन टी बनाने की सस्ती विधि, पहली प्रक्रिया से बचे हुए, मुरझाए हुए फूलों को ग्रीन टी की पत्तियों के साथ मिलाया जाता है, उनकी खुशबू देने की अनुमति दी जाती है, और फिर चाय से पहले चाय से अलग कर दिया जाता है। सूखे और पैक। कभी-कभी चमेली के कुछ फूल चाय के बिक जाने पर उसमें रह जाते हैं। कुछ चमेली हरी चाय प्राकृतिक चमेली आवश्यक तेल, चमेली प्राकृतिक स्वाद, कृत्रिम चमेली स्वाद, या फूलों के स्वाद के मिश्रण के साथ सुगंधित होती हैं। हालांकि असली चमेली आवश्यक तेल बेहद महंगा है, चमेली हरी चाय की इस स्वाद-सुगंधित शैली को पारंपरिक चमेली हरी चाय से कम माना जाता है।
