ओरिएंटल ब्यूटी, जिसे व्हाइट-टिप ओलोंग या शैंपेन ओलोंग भी कहा जाता है, ताइवान के हिंचू काउंटी में निकलने वाली भारी ऑक्सीकृत, गैर-भुना हुआ, टिप-प्रकार की ओलोंग चाय है। चाय में प्राकृतिक फल और शहद की तरह सुगंध होता है और बिना किसी कड़वाहट के एक मीठा चखने वाला पेय, चमकीले लाल-नारंगी रंग का उत्पादन होता है।
शुरुआत में, चाय को "पेंग फेंग चा" कहा जाता था, जिसका अर्थ है ब्रैंगर या झूठा की चाय। बेइपू ओल्ड स्ट्रीट रेस्तरां के अनुसार, "एक बार सोचा गया था कि बेइपू में एक चाय किसान ने देखा कि छोटे हरे कीड़े, जिन्हें बाद में सिकाडास के नाम से जाना जाता है, ने उनकी नई चुनी हुई वसंत फसल की पत्तियों को क्षतिग्रस्त कर दिया था । अपनी फसल को नष्ट करने के बजाय, उसने पत्तियों को चाय में संसाधित करने का फैसला किया। वह तो एक स्थानीय चाय व्यापारी, जो यह अच्छी तरह से उसे अपनी सामांय चाय की कीमत दो बार भुगतान करने के लिए काफी पसंद करने के लिए अपने उत्पाद ले लिया । जब वह अपने गांव लौटा तो उसने अपनी सफलता के बारे में अपने पड़ोसियों को दावा किया । उनके पड़ोसियों का मानना था कि वह अतिशयोक्ति कर रहे थे और इसलिए उनकी चाय, पेंग फेंग चा का नाम रखा गया ।
यह १९३३ तक नहीं था कि ओरिएंटल ब्यूटी वाणिज्यिक बाजार में पेश किया गया था, एक चाय प्रतियोगिता में वाहवाही जीतने के बाद । उस समय ताइवान की सरकार निर्यात के लिए चाय की गुणवत्ता बढ़ाने का प्रयास कर रही थी और चाय की प्रतियोगिताएं उनके लिए उच्च गुणवत्ता वाली चाय बनाने के लिए किसानों को पुरस्कृत करने का शानदार तरीका थीं । 1970 के दशक में, चाय व्यापारी जॉन डोड ने इस चाय को पश्चिम में निर्यात किया, और यह भी पहली बार ताइवान ने oolong चाय का निर्यात किया था । किंवदंती यह था कि रानी विक्टोरिया चाय बहुत पसंद है और यह ओरिएंटल सौंदर्य नाम दिया । हालांकि, ओरिएंटल शब्द आम तौर पर और तेजी से कुछ पश्चिमी देशों में बाद में अस्वीकार हो गया है, और यह अपनी उपस्थिति के लिए सफेद टिप Oolong नाम दिया गया है ।
ओरिएंटल ब्यूटी हसिंचू काउंटी में उगाई जाती है । यहां, पहाड़ों रोलिंग पहाड़ियों के लिए रास्ता दे, और हल्के जलवायु चाय उगाने के लिए आदर्श है । चाय की झाड़ियों को पर्याप्त आर्द्रता और धूप वाले क्षेत्रों में पहाड़ियों के लीवार्ड साइड पर लगाया जाता है। ओरिएंटल ब्यूटी एक प्रकार की बग-काटा चाय है - यह कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है ताकि इन हरे लीफहॉपर को पत्तियों, उपजी और कलियों पर खिलाया जा सके। कीट के काटने से पत्तियों और सुझावों का ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है और चाय में एक मीठा स्वाद जुड़ता है। प्राकृतिक मिठास जो विकसित होती है वह पौधे की प्राकृतिक सुरक्षा का प्रत्यक्ष प्रतिफल है, क्योंकि यह हमला करने वाले लीफहॉपर के शिकारियों को आकर्षित करने के लिए एक अद्वितीय एंजाइम पैदा करता है।
सबसे अच्छा ओरिएंटल सौंदर्य गर्मियों के महीनों से एक युवा पत्ती फसल का उपयोग करता है, आमतौर पर जून और जुलाई में । इस फसल में ऐसी पत्तियां शामिल हैं जो रोलिंग और ऑक्सीकरण का सामना करने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट में अपेक्षाकृत अधिक और कड़वाहट में कम होने के लिए भी काफी युवा हैं। परिणाम एक अमीर मुंह के साथ एक चिकनी काढ़ा है।
आम तौर पर, चाय बनाने की प्रक्रिया अक्सर एक गर्म कंटेनर में हलचल तलने के समान कार्रवाई का उपयोग करके की जाती है। तापमान और बार इस हीटिंग प्रक्रिया होती है की संख्या चाय की तरह उत्पादन किया जा रहा पर निर्भर करेगा । हालांकि, वहां एक अतिरिक्त कदम है, प्रारंभिक तलने के बाद, जहां चाय के शीर्ष पर एक गीला तौलिया के साथ समय की एक छोटी राशि के लिए अपने दम पर बैठने के लिए छोड़ दिया है । पत्तियां अभी भी गर्म हैं, इसलिए यह एक गर्म प्रक्रिया है जहां चाय शायद तेजी से ऑक्सीकरण कर रही है, और फिर चाय के ठंडा होने के बाद ही रोलिंग शुरू हो जाती है, शायद आधे घंटे बाद। यह महत्वपूर्ण कदम है जो ओरिएंटल ब्यूटी को अन्य प्रकार के ताइवानी oolongs से अलग करता है और यह अपनी विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल देता है। अंत में, गूंध, अनब्लॉक और कच्ची चाय बनाने के लिए इन चाय की पत्तियों को सुखा लें।
ओरिएंटल ब्यूटी हमेशा एक महंगी चाय है, न केवल इसलिए कि यह बनाने के लिए कठिन और जटिल है, बल्कि इसकी कम मात्रा के कारण भी है। बग काटे गए फसलों में पत्तियों को होने वाले नुकसान के कारण आधे से अधिक पैदावार कम हो सकती है। एक पत्ता है कि बहुत ज्यादा काटा जाता है बस कड़वा है, और मीठा स्वाद पूरी तरह से फसल से पहले बारिश से ऑफसेट किया जा सकता है । इसकी फसल भी सूखे की संभावना है। क्या अधिक है, ओरिएंटल ब्यूटी ही चाय है कि अभी भी पारंपरिक प्रसंस्करण के तरीकों को बनाए रखा है-सबसे ताइवान oolongs हाल के वर्षों में बदल गया है । इसलिए सालाना पैदावार कम होती है और इसकी कीमत अपेक्षाकृत ज्यादा होती है।
