तेजी से भागती दुनिया में इंस्टेंट कॉफी को स्पष्ट रूप से जगह मिल गई है। हम सब वहाँ रहे हैं - शायद आप कई बार स्नूज़ बटन दबाते हैं और सो जाते हैं; या शायद आपके पास काम की एक पागल राशि है ताकि बस उन सुंदर एकल-मूल बीन्स को पीसने का समय न हो। यही कारण है कि अधिक से अधिक लोग इस सुविधाजनक कॉफी समाधान के प्यार में पड़ रहे हैं।
इंस्टेंट कॉफी, जिसे घुलनशील कॉफी, कॉफी क्रिस्टल, कॉफी पाउडर या पाउडर कॉफी भी कहा जाता है, पीसा हुआ कॉफी बीन्स से प्राप्त एक पेय है जो लोगों को पाउडर या क्रिस्टल में गर्म पानी या दूध डालकर और हिलाते हुए जल्दी से गर्म कॉफी तैयार करने में सक्षम बनाता है। यह [जीजी] #39;एक सरल प्रक्रिया है, और कोई रासायनिक परिवर्तन नहीं होता है।
कहा जाता है कि इंस्टेंट कॉफी के सबसे पुराने संस्करण का आविष्कार 1771 के आसपास जॉन ड्रिंग ने ब्रिटेन में किया था। इसे ब्रिटिश सरकार द्वारा"कॉफ़ी कंपाउंड" के रूप में पेटेंट दिया गया था। कुछ का यह भी मानना है कि इंस्टेंट कॉफी का आविष्कार 1890 में न्यू जोसेन्डर डेविड स्ट्रैंग ने किया था, जिन्होंने अपनी इंस्टेंट कॉफी को [जीजी] quot;स्ट्रेंग [जीजी] #39;एस कॉफी [जीजी] quot; और अपनी पेटेंट की गई इंस्टेंट कॉफी प्रक्रिया को [जीजी] quot;ड्राई हॉट-एयर [जीजी] उद्धरण कहा; प्रक्रिया। लेकिन 1901 के पैन-अमेरिकन एक्सपोज़िशन तक यह [जीजी] # 39; नहीं था जब शिकागो में काम कर रहे एक जापानी वैज्ञानिक सटोरी काटो ने इसे जनता के सामने पेश किया। काटो ने चाय उद्योग में काम करने के दौरान प्राप्त अनुभव पर अपनी पद्धति का मॉडल तैयार किया था - जिसमें वह एक ऐसे उत्पाद को अग्रणी बनाने का प्रयास कर रहा था जो "तत्काल चाय" बना सके।
1910 से इंस्टेंट कॉफी का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया गया था। 1909 में, बेल्जियम-अमेरिकी व्यवसायी जॉर्ज कॉन्स्टेंट लुइस वाशिंगटन ने अपनी तत्काल कॉफी प्रक्रिया विकसित की। एक उत्साही कॉफी पीने वाले के रूप में, उन्होंने अपने पसंदीदा चांदी के कॉफी पॉट के टोंटी पर एक ख़स्ता निर्माण देखा। इसने उनकी जिज्ञासा को प्रेरित किया और आगे के प्रयोग का पालन किया। उन्होंने अंततः एक सूखे कॉफी क्रिस्टल का उत्पादन किया जो आज हमारे पास है। कुछ ही समय बाद, उन्होंने अपने नए आविष्कार किए गए उत्पाद के निर्माण और बिक्री के लिए 1910 में न्यूयॉर्क स्थित जी. वाशिंगटन कॉफी कंपनी की स्थापना की। कंपनी ने उत्पाद के विपणन के लिए एक दिलचस्प विज्ञापन दृष्टिकोण अपनाया: उन्होंने दावा किया कि उनकी तत्काल कॉफी अधिक आधुनिक और शुद्ध थी, जो कि समान रूप से बनाई गई थी।
जबकि वाशिंगटन की कॉफी निश्चित रूप से पिछले पुनरावृत्तियों की तुलना में अधिक लोकप्रिय थी, स्वाद अभी भी कुछ हद तक असहनीय था, और उपभोक्ता अभी भी अपने उत्पाद को अपने पारंपरिक शराब के प्रतिस्थापन के बजाय एक नवीनता के रूप में देखते थे।
प्रथम विश्व युद्ध तत्काल कॉफी के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था।
युद्ध के मैदान में कैफीन की खपत ने बहुत जरूरी बढ़ावा दिया, और तत्काल कॉफी के साथ इसे बहुत आसान बना दिया गया। WWI के दौरान, अमेरिकी सेना ने सभी उपलब्ध आपूर्ति खरीदी और सैनिकों के राशन में इस पाउडर पेय को साझा किया - प्रत्येक सूचीबद्ध व्यक्ति को प्रत्येक खाद्य राशन में एक चौथाई औंस डबल ताकत कॉफी की आपूर्ति की गई। निस्संदेह, वाशिंगटन की कंपनी सबसे बड़ी आपूर्तिकर्ता थी। कुछ सैनिकों ने इंस्टेंट कॉफी को "कप ऑफ जॉर्ज" भी कहा। 1917 तक जब अमेरिका ने युद्ध में प्रवेश किया, वाशिंगटन ने अपने पूरे उत्पादन को युद्ध और अमेरिकी सैन्य उपयोग में स्थानांतरित कर दिया। इंस्टेंट कॉफी सैनिकों के बीच बेहद लोकप्रिय हो गई।
"चूहों, बारिश, कीचड़, ड्राफ्ट, और तोप की गर्जना और गोले की चीख के बावजूद मैं बहुत खुश हूं। मेरे छोटे से तेल के हीटर को जलाने और कुछ जॉर्ज वाशिंगटन कॉफी बनाने में केवल एक मिनट का समय लगता है। हर रात मैं [श्रीमान के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए एक विशेष याचिका पेश करता हूं। वाशिंगटन]।" -अमेरिकी सैनिक, खाइयों से 1918 का पत्र
जल्द ही, इंस्टेंट कॉफी एक घरेलू सनसनी बन गई और दुनिया भर की कंपनियां बाजार में सबसे अच्छा उत्पाद बनाना चाह रही थीं। 1938 में, स्विट्जरलैंड की कंपनी नेस्ले ने अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपनी इंस्टेंट कॉफी पेश की। नेस्ले के वैज्ञानिक मैक्स मोर्गेंथेलर ने एक नई इंस्टेंट कॉफी बनाने की विधि का आविष्कार किया जिसमें कॉफी के अर्क और घुलनशील कार्बोहाइड्रेट को समान मात्रा में सुखाना शामिल था, इस प्रकार एक बेहतर चखने वाली इंस्टेंट कॉफी बनाई गई। नेस्ले ने [जीजी] quot;नेस्कैफे [जीजी] उद्धरण के नाम से उत्पाद लॉन्च किया, [जीजी] उद्धरण;नेस्ले [जीजी] उद्धरण; और [जीजी] उद्धरण;कैफे [जीजी] उद्धरण;, और जल्दी ही बहुत लोकप्रिय हो गया। द्वितीय विश्व युद्ध के समय में, सेना में नेस्कैफे पसंदीदा विकल्प था - यूएस नेस्कैफे संयंत्र (दस लाख से अधिक मामलों में) से पूरा उत्पादन पूरी तरह से सेना के पास गया था।
वर्तमान में, स्वाद को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छी प्रक्रिया फ्रीज-ड्रायिंग है, जो 1960 के दशक में आई थी। युद्ध के दौरान नेशनल रिसर्च कॉरपोरेशन (NRC) नामक एक संगठन, रक्त प्लाज्मा और पेनिसिलिन जैसे युद्ध के समय उपयोग के लिए औषधीय उत्पादों को फ्रीज-सुखाने के तरीके विकसित कर रहा था। लड़ाई समाप्त होने के बाद, उन्नत फ्रीज-सुखाने की तकनीक को बाद में नेस्कैफे जैसी बड़ी कंपनियों द्वारा अपनाया गया, जिन्होंने अपनी तत्काल कॉफी के अधिक उन्नत संस्करण बनाने के तरीकों को लागू किया, और फ्रीज-सुखाने के परिणामस्वरूप आम तौर पर बेहतर स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद होते हैं।
आज भी इंस्टेंट कॉफी का बाजार में असर है। इसका उपयोग अक्सर चलते-फिरते और उन जगहों पर किया जाता है जहां उचित रसोई नहीं है, जैसे कि ट्रेनों में, पेय कियोस्क पर और कार्यालयों में। हमेशा एक पल में, यह आपके लिए है।
