जापान में, कई गृहिणियां हर दिन अपने पति या बच्चों के लिए स्वाद, खुशबू और चरित्र में अच्छा होने वाली बेंटो तैयार करने में अधिक समय और ऊर्जा खर्च करती हैं। वे इसे एक असली विस्फोट, या यहां तक कि उनके जीवन के mainspring के रूप में संबंध है, क्योंकि उनका मानना है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ bento उनके ईमानदार प्यार और देखभाल संचारित कर सकते हैं ।
कुछ का कहना है कि बेंटो एक जापानी के जीवन में अनुपस्थित कभी नहीं होगा । जब वह छोटा होगा तो अपनी मां से बेंटो बॉक्स लेकर स्कूल जाएगा। और बॉक्स खोलने से पहले, वह आश्चर्य हो सकता है कि इसमें क्या है, यह स्वादिष्ट है, या सहपाठियों अपने बेंटो की प्रशंसा करेंगे? के रूप में वह बड़ा होता है, वह अब अपनी मां के बेंटो की उंमीद है, क्योंकि वह एक वह प्यार करता है से एक और bento प्राप्त होगा । के बाद वह शादी हो जाता है और एक नौकरी के लिए नीचे सुलझेगी, यह उसकी पत्नी है कि उसके लिए एक उत्तम bento तैयार करेंगे ।
इसलिए, बेंटो एक मध्यम वर्ग DIY परियोजना के बजाय जापानी पाक इतिहास का एक प्रधान है ।
हीयन अवधि से आधुनिक समय के लिए
जापानी बेंटो का एक लंबा इतिहास रहा है। यह हीयन अवधि के लिए वापस तिथियां । उस समय, लोग तथाकथित "सूखे चावल" को प्राप्त करने के लिए धूप में चावल को हवा देते थे, जो खराब होने की संभावना कम थी, ले जाने में आसान था, और परोसे जाने के लिए तैयार था। और सेंगोकु काल में (15 वीं शताब्दी के अंत से 16 वीं शताब्दी के अंत तक, एक अवधि जब युद्ध पर नाराजगी जताई गई), यह चावल विशेष रूप से युद्ध के मैदान पर समुराई के लिए प्रदान किया गया था।
आधुनिक बेंटो सबसे पहले 16 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अज़ुची-मोमोयामा काल में दिखाई दिया था। बेंटो बॉक्स में विभिन्न व्यंजनों के लिए कई डिब्बों को चित्रित किया गया था, और रईसों ने हमेशा इसे तब किया जब वे शरद ऋतु में वसंत या लाल पत्तियों में सकुरा का आनंद लेने के लिए बाहर गए थे।
शुरुआती ईको अवधि में, बेंटो बहुत आदिम था - केवल कई चावल की गेंदें और कुछ अचार। बाद में, जैसे-जैसे आम आदमी के जीवन स्तर में सुधार हुआ, बेंटो अधिक शानदार और अति सुंदर भी बन गया। विभिन्न प्रकार के बेंटो विभिन्न स्थितियों में उपयुक्त थे, और सबसे प्रसिद्ध में से एक नाटकों को देखने के लिए बेंटो था - दर्शकों ने इसे एक नाटक के हिस्सों के बीच ब्रेक में खाया।
आजकल, ज्यादातर जापानी अभी भी काम करने के लिए एक बेंटो बॉक्स लाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह न केवल अपने दैनिक खर्चों में कटौती करने में मदद करता है बल्कि भोजन की गुणवत्ता (बढ़ती कीमतों और खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंताओं को देखते हुए) की सुरक्षा भी करता है।
गृहिणियों का "सबक"
यदि आप जापान गए हैं, तो आप पाएंगे कि पारंपरिक जापानी व्यंजनों में हल्के स्वाद के साथ-साथ सरल प्रस्तुति भी है। जापान में, एक विचार है कि एक दिन में 30 पाठ्यक्रमों को खाने की जरूरत है ताकि मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी प्रकार के पोषण को अवशोषित किया जा सके। भूख जगाने के लिए, जापानी विभिन्न अवयवों के संयोजन और हर पकवान की प्रस्तुति पर बहुत ध्यान देते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि किसी को लगता है कि जापानी के भोजन आंखों के साथ "खाया" है ।
जापानी टीवी प्ले हैप्पी टाइम्स में एक गृहिणी टोमोको हर रात इंटरनेट सर्फ करती है जो विभिन्न प्रकार के बेंटो बनाने के तरीकों की तलाश में है और अगली सुबह अपने दो बच्चों के लिए इसे ध्यान से तैयार करती है । क्या अधिक है, वह हमेशा हर bento की तस्वीरें लेता है, के लिए उसका मानना है कि यह एक अच्छा तरीका है रिकॉर्ड कैसे अपने बच्चों को बड़े हो रहा है ।
यह बच्चे बेंटो की एक क्लासिक तरह है। सभी व्यंजन बड़े करीने से एक वर्ग काले लकड़ी के बक्से में पैक कर रहे हैं । नीचे सफेद चावल है और चावल के शीर्ष पर एक स्टेक और कई केकड़ा चिपक जाती है । इसके अलावा एक और तीन प्यारा बच्चा चेहरे हैं । आइए करीब से नज़र डालें। अचानक यह क्लिक करता है - वे गहने नहीं हैं, लेकिन मछली, सशिमी, शंख, टमाटर, ककड़ी, और इतने पर सहित असली खाद्य सामग्री। यह रचनात्मक मां प्रत्येक घटक का एक छोटा सा लेता है और तीन अलग सुंदर मॉडल बनाता है ताकि उसके बच्चे को और अधिक खा सकते हैं ।
बेंटो मैन
हाल ही में, बेंटो सिर्फ महिलाओं द्वारा नहीं किया जाता है।
२००८ में वैश्विक वित्तीय संकट के प्रकोप के बाद से, अधिक से अधिक लोगों को एक सरल जीवन शैली को आगे बढ़ाने के लिए शुरू करते हैं । और "पहले पैसे बचाओ" नारे से प्रेरित होकर, यह एकल पुरुषों के लिए एक प्रवृत्ति बन गया है कि वे अपना बेंटो बनाएं और काम करने के लिए एक बेंटो बॉक्स के साथ लाएं। इसके अलावा, जापान में रसोई घर में प्रवेश करने के लिए पुरुषों के लिए अब और शर्म की बात नहीं है।
उन निर्माताओं जो मूल रूप से केवल छात्र बेंटो बक्से का उत्पादन बाजार में जगह जगह है और पोर्टेबल और शांत बेंटो बक्से, विशेष रूप से पुरुषों के लिए डिजाइन करने के लिए शुरू करते हैं । इस मॉडल को कैरी करना आसान है। जापान में, यह आमतौर पर यात्रियों को अपने घर से कार्यालय के लिए लगभग 1 घंटे लगते हैं । हल्के और स्लिम बेंटो बक्से जिन्हें ब्रीफकेस में रखा जा सकता है, आरामदायक और सुविधाजनक होंगे, खासकर भीड़ के घंटों के दौरान जब लघुकरण असाधारण रूप से भीड़ होती है और आपके पास कोई सीट नहीं होती है। और डिपार्टमेंट स्टोर्स ने पुरुषों के बेंटो बॉक्स के लिए भी स्पेशल काउंटर स्थापित किए । ऐसा कहा जाता है कि यह बेंटो बॉक्स, जो 10 सेमी चौड़ा है और 2000 येन से कम बेचता है, सबसे लोकप्रिय है।
जापान में जहां जीवन है, वहां बेंटो है।
