मेंगडिंग चाय एक प्रकार की पारंपरिक चीनी ग्रीन टी है, जिसका नाम मेंगडिंग माउंटेन के नाम पर रखा गया है जहां इसका उत्पादन होता है। मेंगडिंग चाय माउंट मेंगडिंग पर उत्पादित सभी चाय किस्मों को संदर्भित करती है, जो सबसे प्रसिद्ध मेंगडिंग गंलु हैं।' माउंट मेंगडिंग हुआंगयान किस्म के साथ चीन की पीली चाय संस्कृति में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है । Mengding माउंटेन Ya' an शहर, सिचुआन प्रांत में स्थित है, जहां वार्षिक औसत तापमान 14.5 डिग्री सेल्सियस है, वार्षिक वर्षा 2000-2200mm है, बूंदाबांदी और धुंध के साथ कवर सभी वर्ष दौर । इस तरह का पारिस्थितिक वातावरण सीधे सूरज की रोशनी को कमजोर कर सकता है और बिखरे हुए प्रकाश को बढ़ा सकता है, जो चाय में नाइट्रोजन यौगिकों के गठन के लिए अनुकूल है।
मेंगडिंगजियान चाय विशेष रूप से मेंगडिंग माउंटेन दर्शनीय क्षेत्र के कोर चाय उत्पादन क्षेत्र में उत्पादित होती है जो समुद्र तल से 1200 मीटर से अधिक है। यह मिंग राजवंश से पहले दर्शनीय क्षेत्र में अल्पाइन ग्रीन ऑर्गेनिक पुराने सिचुआन चाय के पेड़ों के २७८० एकड़ जमीन से एकत्र किया गया था । उठा प्रक्रिया ठीक है और ताजा पत्तियों अत्यधिक निविदा रहे हैं । शाही श्रद्धांजलि चाय की प्राचीन चाय बनाने वाली शिल्प कौशल विरासत में मिली, सूप का रंग चमकीला पीला और हरा है, और सुगंध सुरुचिपूर्ण और स्थायी है। तांग, गीत, युआन, मिंग, किंग राजवंशों में शाही चाय श्रद्धांजलि इतिहास के ११६९ साल ले जाने ।
उच्च गुणवत्ता वाले Mengdinghuang चाय केवल एक साल में एक बार उठाया जाता है । तैयार उत्पाद को पूरा करने के लिए चुनने से, वहां तेरह कदम हैं । किंगमिंग फेस्टिवल के दौरान हर साल चाय चुनने वाली लड़की चाय के पेड़ों से गुजरती है और नई चाय चुनने लगती है । उठा मानक बहुत सख्त हैं जिसमें यह शामिल है कि बारिश, ओस, बीमारियों या कीड़ों से कोई कलियों को नहीं उठाया जाता है। कलियों और पत्तियों की लंबाई 1.5 और 2 सेमी के बीच होती है, और जो मानक को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें नहीं चुना जाता है। इसे अपने अंगूठे से पकड़ें और इसे चाय के पेड़ से नीचे मोड़ें, और इसे अपने नाखूनों से कभी चुटकी न लें। इस तरह से चुनी गई एकल कली या एक कली और एक पत्ती विकसित होने लगी है, और तैयार चाय की कैटी के अनुसार लगभग 40,000 से 55,000 चाय कलियां हैं।
लोककथाओं के अनुसार, मेंगडिंग चाय का जादुई औषधीय प्रभाव होता है। पूर्व शू वर्षों में एक अधेड़ उम्र का साधु, जो बीमारी से मर रहा था, और पुराने भिक्षु से मदद मांगी । तब ओल्ड मोंक ने उससे कहा कि मेंगडिंग माउंटेन पर क्विंगफेंग चाय काढ़ा लेकर इसे ठीक किया जा सकता है, लेकिन वसंत विषुव के तीन दिन बाद इसे काटा जाना चाहिए। यदि आप एक लियांग मिलता है, तो आप रोग का इलाज कर सकते हैं; अगर आपको दो लियांग मिलते हैं तो बाद में आप ठीक नहीं हो पाएंगे। यदि आप तीन लियांग प्राप्त कर सकते हैं, तो आप पुनर्जीवित और पुनर्जंम महसूस कर सकते हैं और चार लियांग अमर हो सकते हैं। ओल्ड मोंक के मुताबिक, भिक्षु ने मेंगडिंग पर्वत पर क्विंगफेंग पर एक झोपड़ी का निर्माण किया । जब वसंत विषुव के बाद दूसरे वर्ष गड़गड़ाहट हुई तो उसे 3 दिनों के भीतर चाय का एक लियांग मिला । चाय का इस्तेमाल नहीं किया गया था, और बीमारी ठीक हो गई थी । शहर में प्रवेश करते समय लोगों ने उसे 30 साल की उम्र में उतना ही मजबूत देखा । यह देखा जा सकता है कि मेंगडिंगशान चाय प्राचीन काल से ही बहुत रहस्यमय ढंग से फैली हुई है। मटेरिया मेडिका के ली शिज़ेन के संग्रह में इस समुद्र को समाहित किया गया था और इसे शियांचा माना जाता था । और इस किताब में यह भी बताया गया है कि मेंगडिंग चाय ही न्यूट्रल चाय है।
मेंगडिंगशान ग्रीन टी पर आधुनिक चिकित्सा शोध से पता चलता है कि मेंगडिंगशान ग्रीन टी पीना मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। नेशनल टी रिसर्च इंस्टीट्यूट के प्रयोगशाला विशेषज्ञों के विश्लेषण के अनुसार, मेंगडिंगशान चाय चाय पॉलीफेनॉल, अमीनो एसिड, घुलनशील शर्करा और विटामिन जैसे पदार्थों से भरपूर है। और एसोफेगल कैंसर की रोकथाम और उपचार पर अकादमिक कागजात के तीसरे राष्ट्रीय संग्रह में, पश्चिम चीन चिकित्सा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने घेघा कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए एक प्रयोगात्मक उत्पाद के रूप में Mengdingshan ग्रीन टी का इस्तेमाल किया । गर्मियों में लोगों को गर्मियों में बिताना पहली पसंद हो सकता है। क्योंकि मेंगडिंग माउंटेन ग्रीन टी की ताजी पत्तियों में 85% से अधिक प्राकृतिक पदार्थ बरकरार रहते हैं, और इन पदार्थों का कैंसर की रोकथाम, कैंसर रोधी, नसबंदी और विरोधी भड़काऊ पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जो अन्य चाय की तरह अच्छा नहीं है। इसलिए अगर लोग गर्म दिन में मेंगडिंग्शन ग्रीन टी पीते हैं तो ये स्वाभाविक रूप से शांत होकर गर्मी से राहत दिला सकते हैं। इसलिए, मेंगडिंगशान ग्रीन टी प्रभावकारिता से भरे प्राकृतिक स्वास्थ्य पेय से अधिक नहीं है और कैलोरी नहीं है।
