ब्रिटेन में पढ़ाई करने वाले मेरे एक मित्र ने मुझे बताया कि वहां के रसोई के नल का पानी पीना सुरक्षित है, जो वास्तव में मुझे बहुत चौंकाता है। वास्तव में, नल का पानी, जिसे नल का पानी या बहते पानी के रूप में भी जाना जाता है, अक्सर कई देशों में पीने के पानी से जुड़ा होता है। इसमें उच्च खनिज सामग्री, विशेष रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज है। अधिकांश इंग्लैंड और आयरलैंड में, नल का पानी वास्तव में कठोर पानी होता है, जो भंग खनिजों में उच्च होता है और पीने के लिए अप्रिय होता है। इसके अलावा, क्या आपने अपने चश्मे पर धब्बे देखे हैं? यह पैमाना है - जब कठोर जल को गर्म किया जाता है, तो कैल्शियम कार्बोनेट के ठोस निक्षेप बनेंगे। कठोर जल अवशेष खतरनाक नहीं है, लेकिन भद्दा है, और उपकरण के जीवन को कम करेगा, पानी को गर्म करने की लागत बढ़ाएगा और समय के साथ इलेक्ट्रिक वॉटर हीटर की दक्षता को कम करेगा।
इसलिए बोतलबंद पानी एक आदर्श विकल्प बन जाता है। लेकिन सुपरमार्केट में इतने प्रकार के बोतलबंद पानी में क्या अंतर हैं?
ठहरा हुआ पानी
जब आप ब्रिटिश रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो वेटर हमेशा पूछता है, "अभी भी या स्पार्कलिंग?" फिर भी, पानी को तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, अर्थात् शुद्ध जल, आसुत जल और खनिज जल। सुपरमार्केट में बोतलबंद पानी के कई ब्रांडों को "अभी भी पानी" के रूप में लेबल किया जाता है, उदाहरण के लिए, "टेस्को स्टिल वॉटर", जबकि विशिष्ट चिह्न के बिना अन्य वास्तव में अभी भी पानी हैं, जैसे "एवियन नेचुरल मिनरल वाटर"।
शुद्ध पानी
शुद्ध पानी, जिसे शुद्ध पानी के रूप में भी जाना जाता है, परिभाषा के अनुसार वह पानी है जिसे यांत्रिक रूप से फ़िल्टर किया गया है या अशुद्धियों को दूर करने और इसे उपयोग करने के लिए उपयुक्त बनाने के लिए संसाधित किया गया है। हालांकि, शुद्धिकरण प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के बाद, मानव शरीर के लिए आवश्यक फ्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी हटा दिए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय में कुछ खनिजों की कमी हो जाएगी। हालाँकि, यदि आप बोतलबंद पानी के लिए बहुत अधिक नहीं माँगते हैं, तो शुद्ध पानी वास्तव में एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि आप न केवल बोतल के नल को खोलकर सीधे पी सकते हैं, बल्कि इसे केतली में भी डाल सकते हैं और तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए। .
आसुत जल
शुद्ध जल की तरह आसुत जल भी लंबे समय तक पीने के लिए अनुपयुक्त होता है। आसुत जल वह पानी है जिसे वाष्प में उबाला गया है और एक अलग कंटेनर में वापस तरल में संघनित किया गया है। मूल पानी में अशुद्धियाँ जो पानी के क्वथनांक के नीचे या उसके पास नहीं उबलती हैं, मूल कंटेनर में रहती हैं। हालांकि, इसकी कम खनिज सामग्री और पीएच (शुद्ध पानी की तुलना में) के कारण, हमेशा आसुत जल पीने से उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है। और आसुत जल से पकाने से भी उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है। लेकिन आसुत जल बिल्कुल भी बेकार नहीं है। कई लोग इसका इस्तेमाल स्टीम आयरन में कपड़ों को दबाने के लिए मिनरल बिल्डअप को कम करने और आयरन लाइफ बढ़ाने के लिए करते हैं।
मिनरल वॉटर
खनिज पानी प्राकृतिक भूमिगत जलाशयों या खनिज स्प्रिंग्स से आता है, जिसमें विभिन्न खनिज होते हैं, जैसे कि लवण और सल्फर यौगिक। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, खनिज पानी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, आदि सहित कुल घुलित ठोस पदार्थों में प्रति मिलियन कम से कम 250 भाग होना चाहिए। और चूंकि मिनरल वाटर को स्रोत पर बोतलबंद किया जाता है, इसलिए इसमें अत्यधिक शुद्धता होती है और इसमें रासायनिक कीटाणुशोधन उपचार का अभाव होता है। इसलिए, यह शायद ही आश्चर्य की बात है कि प्राकृतिक खनिज पानी सभी प्रकार के शांत पानी में सबसे महंगा है।
कार्बोनेटेड पानी
शांत पानी की तुलना में, विदेशी कार्बोनेटेड पानी पसंद करते हैं, जिसमें घुलित कार्बन डाइऑक्साइड गैस होती है, या तो दबाव में कृत्रिम रूप से इंजेक्ट किया जाता है या प्राकृतिक भूवैज्ञानिक प्रक्रियाओं के कारण होता है। कार्बोनेटेड पानी के अपने फायदे हैं। यह अपच और कब्ज दोनों में सुधार करता है। हालांकि, खाली पेट कार्बोनेटेड पानी पीने से बचना याद रखें, विशेष रूप से ग्रासनलीशोथ वाले लोगों के लिए, क्योंकि यह पाचन तंत्र में कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के कारण सूजन और गैस के चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को बढ़ा सकता है।
चमकता पानी
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड होता है, इसलिए आपको जो बुलबुले दिखाई दे रहे हैं, वे उस झरने के हैं, जिससे वह आया था। चूंकि इसमें सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम सहित कई प्रकार के खनिज होते हैं, इसलिए इसका स्वाद शांत पानी से बहुत अलग होता है - यह अधिक उत्तेजक होता है और आपको इसका स्वाद पहली बार में पसंद नहीं आ सकता है। खाना खाते समय जगमगाता पानी एक अच्छा दोस्त है। यह आपके पेट में कार्बोनिक एसिड गैस छोड़ेगा, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा। दूसरे शब्दों में, स्पार्कलिंग पानी भूख को दबाने और अधिक खाने से बचने में मदद करता है।
सोडा पानी
सेल्टज़र वॉटर नाम जर्मन कार्बोनेटेड वॉटर ब्रांड से आया है। द हफ़िंगटन पोस्ट में प्रकाशित एक लेख में, सेल्टज़र पानी को "सिर्फ सादा पानी जिसे कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड किया गया है" के रूप में परिभाषित किया गया है - वह खनिजों के बिना स्पार्कलिंग पानी है। सेल्टज़र पानी कई प्रकार के सोडा पानी के लिए एक बुनियादी घटक है, जिसका अर्थ है कि आप इसे अन्य सिंथेटिक सुगंधों के साथ मिलाकर फ्लेवर्ड सोडा वाटर बना सकते हैं।
सोडा - वाटर
कोई व्यक्ति क्लब सोडा (बिना स्वाद वाले कार्बोनेटेड पानी का एक निर्मित रूप) को सेल्टज़र पानी के साथ भ्रमित कर सकता है। दरअसल, वे पूरी तरह से अलग हैं, क्योंकि सोडा वाटर में बड़ी संख्या में खनिज होते हैं। और क्लब सोडा का स्वाद सेल्टज़र पानी से बेहतर होता है - इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है, जबकि सेल्टज़र पानी बेस्वाद होता है।
