Xueya भी बर्गरीन कहा जाता है, जो हरी चाय के अंतर्गत आता है, मूल रूप से हर साल जल्दी वसंत ऋतु में पिछले हिमपात के बाद उठाया गया था, इसलिए यह नाम हो जाता है । यह आमतौर पर गुयु और किंगमिंग के दौरान काटा जाता है। एक कली और मानक के रूप में एक पत्ती के साथ, उपज दुर्लभ है और उठा अधिक कठिन है । यह सिचुआन में क्विंगचेंग पर्वत, दक्षिणी शिनयांग, हेनान और शेंडोंग के कुछ हिस्सों में पहाड़ी क्षेत्रों में अधिक आम है। सूखी चाय सुंदर और घुंघराले है, पेशाब से पता चलता है, खुशबू बेहोश और सुरुचिपूर्ण है, चाय का सूप उज्ज्वल और हरा है, और स्वाद ताजा और मधुर है। सर्दियों में बर्गरीन चाय पकने के बाद, कलियों और पत्तियों वसा, पौष्टिक, और रोग मुक्त होते हैं। इसका स्वाद हल्का और शांत है, थियोफिललाइन में कम है, जो ज्यादातर लोगों के पीने के लिए उपयुक्त है, गर्मी को साफ़ करने, आग को कम करने, विषहरण और विरोधी भड़काऊ के अच्छे कार्य हैं, और धुएं और शराब के प्रभाव को दूर करने में भी मदद कर सकते हैं।
कई चाय एक किंवदंती है, और इस किंवदंती के कारण, यह तब से प्रसिद्ध हो गया है, वर्तमान शब्दों में, यह चाय उत्पादन के शिखर तक पहुंचने के लिए है । उनमें से ज्यादातर के लिए, इन किंवदंतियों की प्रामाणिकता को सत्यापित करना मुश्किल है। Xueya चाय के लिए एक ही सच रखती है । आज हम इस प्रसिद्ध सिचुआन चाय क्विंगचेंग Xueya पर चर्चा करेंगे । क्विंगचेंग पर्वत के बारे में, एक परिचित गीत है कि बाई सुज़ेन चिंगचेंग पर्वत के नीचे थी और वह हजारों वर्षों तक गुफा में रहती थीं । सिचुआन और क्विंगचेंग पर्वत में उत्पादित चाय का इतिहास काफी लंबा होना चाहिए ।
क्विंगचेंग Xueya, Qingcheng माउंटेन, ग्वानजियान काउंटी, दुजियान शहर, सिचुआन प्रांत के 15 किलोमीटर दक्षिण पश्चिम में उत्पादित । यह विश्व डबल हेरिटेज साइट में स्थित है, जिसे राष्ट्रीय खजाना पांडा के गृहनगर, चीन में ताओवाद का जन्मस्थान और चीन में दीर्घायु का गृहनगर के रूप में जाना जाता है । गर्मी में न भीषण गर्मी, न सर्दी में कड़ाके की ठंड। धुंधली बारिश, 15.2 डिग्री सेल्सियस का वार्षिक औसत तापमान, 1225.2 मिमी की वार्षिक वर्षा, और 190 दिन की धूप। इसके अलावा, एक गहरी और उपजाऊ मिट्टी की परत, एसिड पीले-भूरे रंग के बैंगनी मिट्टी, हरी चाय के विकास के लिए बहुत उपयुक्त है। यह प्राचीन काल से हमारे देश में प्रसिद्ध चाय उत्पादक क्षेत्र रहा है
पिछले राजवंशों में आधिकारिक निषेध (एकाधिकार) प्रणाली और नियंत्रण के कारण, क्विंगचेंग चाय बागान और चाय बनाने के कौशल को आज तक पारित कर दिया गया है । लेकिन शुरुआती उत्तरी सांग राजवंश में वांग जियाओबो और ली शगुन चाय किसानों के विद्रोह के कारण युद्ध में कुछ ऐतिहासिक प्रसिद्ध चाय के पेड़ और शिल्प कौशल नष्ट हो गए । 1 9 50 के दशक के बाद, कई चाय स्वामी ने मूल का पता लगाया और एक नई हरी चाय विविधता बनाई - क्विंगचेंग Xueya, जो इसकी सुंदर उपस्थिति, सूक्ष्म ट्विस्ट, खुलासा पेको, उच्च सुगंध, और ताज़ा स्वाद, और स्पष्ट हरे रंग का सूप की विशेषता है। यह निर्धारित किया गया था कि चाय में 484.29 मिलीग्राम/100ग्राम के रूप में उच्च अमीनो एसिड होता है, और इसका रंग, सुगंध, स्वाद और आकार उत्कृष्ट थे। यह सिचुआन प्रांत में एक प्रसिद्ध चाय उत्पाद के रूप में रेटेड था और राष्ट्रीय प्रसिद्ध विशेष उत्कृष्ट नए कृषि उत्पादों सूची में कई बार शामिल किया गया था ।
यह ध्यान दिया जा सकता है कि ताजा पत्तियों के लिए मानक, बहुत अन्य हरी चाय की तरह, एक कली और एक पत्ता है। प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी को हरी, शीतलन, रोलिंग, दूसरा फ्राइंग, डबल गूंथने, तीन फ्राइंग, बेकिंग, मूल्यांकन, चयन और फिर से फायरिंग को हटाने जैसी कुछ प्रक्रियाओं में विभाजित किया गया है। इसके अलावा, पहला कदम, हरे रंग को हटाने के लिए एक पैन में किया जाता है, और पत्तियों का हरा हटाने फैल जाता है और फिर गूंध जाता है। दूसरी हलचल-तलने, डबल गूंध, और तीसरा फ्राइंग मुख्य रूप से चाय को नरम और पट्टी के आकार का बनाता है, जिससे प्लास्टिक सर्जरी के लिए स्थितियां पैदा हो रही हैं । निम्नलिखित चरण को आकार देने के एक बर्तन में किया जाता है। विधि चाय की पत्तियों को बर्तन में डालना और स्ट्रिप्स को रगड़ना है। इसके अलावा बर्तन का तापमान पहले हाई और फिर कम होता है। जब चाय पत्ती के पानी की मात्रा करीब 16 फीसद होती है तो बाजरा उठा लिया जाता है। फिर बरस रही है, और परिष्करण जब नमी की मात्रा 6-7% है । बाद में, भुना हुआ चाय की समीक्षा की जाती है और पैकेज द्वारा पैकेज का चयन किया जाता है। अंत में, इसे सुगंध बढ़ाने के लिए फिर से निकाल दिया जाता है और फिर भंडारण से पहले 4 से 5% की नमी की मात्रा में भुना लिया जाता है।
